MENU
« Découverte »
Le menu sera servi pour l’ensemble des convives
Patience
Risotto de butternut au vin jaune
Oeuf en texture, miso et émulsion châtaigne
Bar cuit lentement au bouillon d’agrumes
Gnocchis et légumes racines, voile ponzu
MOUSSE LÉGÈRE AU CAFÉ
SPHÈRE CRAQUANTE AU KALHÙA, GLACE NOISETTE
Hors boissons
65 euros
Avec accords mets & vins
90 euros
Effiloché de canard
Butternut, mousse de bleu d’auvergne,
amande fumée
Saumon d’Ecosse en croûte d’agrume
risotto d’agria et fenouil espuma à
l’ail des ours
Feuilletine pralinée craquante
Mousse au chocolat au lait noisette, sauce cacao
Le midi du mercredi au vendredi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
39€
Le midi le samedi et le dimanche
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€
Le soir le vendredi et le samedi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€