LA CUISINE

La carte de l’Alto

Toutes taxes et service inclus

LA CARTE

Entrées

Asperges vertes / œuf mollet / sabayon pistache et ris de veau laqué

22€

Crumble de Saint-Jacques marinées / topinambour / vinaigrette truffée

24€

Bouchon de foie gras et truite fumée / pomme-céleri / condiment pomme citron

25€

LA CARTE

Plats

Bar sauvage / rhubarbe / coquillages et asperges vertes

22€

Langoustine / risotto de pépinettes / émulsion de crustacé à l’encre de seiche

28€

Carré de porc Aveyron / millefeuille pommes de terre, artichaut / ail noir

28€

Selle d’agneau de l’Aveyron / panoufle panée / jus citron saumuré et abricots confits

36€

LA CARTE

Fromage

Plateau de fromages affinés de chez Sena

16€

LA CARTE

Desserts

Salade de fraises Garriguettes / citron confit-gingembre / sorbet thé Matcha

15€

Gelée d’agrumes / mousseux de touron / sorbet citron vert

15€

Bonbons chocolat noir coulant / sorbet cassis – Negrette / framboise

15€

LE PAIN QUE NOUS VOUS PROPOSONS EST REALISÉ PAR JEAN-LUC BEAUHAIRE « MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE »

LA CUISINE

Les menus de l’Alto

Au fil des saisons

Entrée, Plat et Dessert hors boisson

Menu à 29€ le midi du mardi au vendredi

Menu à 39€ le samedi midi et le soir du jeudi au samedi

Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché

MENU 69€

Dégustation

LE MENU SERA SERVI POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES

Bouchon de foie gras et truite fumée / pomme-céleri / condiment pomme citron

-

Bar sauvage / rhubarbe / coquillages et asperges vertes

-

Carré de porc Aveyron / millefeuille pommes de terre, artichaut / ail noir

-

Salade de fraises Garriguettes / citron confit-gingembre / sorbet thé Matcha

MENU 94€

Dégustation avec accord mets & vins

3 verres de vin de 10cl & 1 verre de vin de 8cl

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