LA CUISINE

La carte de l’Alto

Toutes taxes et service inclus

LA CARTE

Entrées

18€

Paillasson pommes de terre de Pellausy / pied de cochon au boudin noir / jus câpres

22€

Foie gras de canard / cuit au parfum d’épices / miel / poires et pignons de pins

24€

Croustillant de langoustine feuille basilic / sauce aigre douce

26€

Royale de tourteau et langoustine / asperges vertes / beignets de poulpe

LA CARTE

Plats

22€

Pintade fermière de Labajeu / deux cuissons / cromesqui / endive caramélisée / jus de noix

24€

Cabillaud en croûte / choux fleur / citron / coquillages

26€

Filet de veau « Segala » / longs macaronis farcis de ses ris / vieux parmesan

26€

Saint Jacques / butternut fumé / bouillon pralin / noisettes d’à côté

LA CARTE

Fromage

18€

Plateau de fromages affinés de chez Sena

LA CARTE

Desserts

14€

Bonbons chocolat noir / sorbet cassis – Negrette / fruits rouges

12€

Fraises-Rhubarbes / melba / sorbet lait de brebis

12€

Omelette norvégienne / miel / passion

12€

Profiteroles pistache / confit d’ananas / pinacolada

LA CUISINE

Les menus de l’Alto

Au fil des saisons

Entrée, Plat et Dessert hors boisson

Menu à 25€ le midi du mardi au vendredi

Menu à 35€ le samedi midi et le soir du jeudi au samedi

Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché

MENU 65€

Dégustation

Royale de tourteau et langoustine / asperges vertes / beignets de poulpe

-

Cabillaud en croûte / choux - fleur /citron / coquillages

-

Pintade fermière de Labejau / deux cuissons / cromesqui / jus aux noix

-

Profiteroles pistache / confit d’ananas / pinacolada

MENU 85€

Dégustation avec accord mets & vin

Un verre de vin sur chaque plat

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