LA CUISINE
La carte de l’Alto
Toutes taxes et service inclus
LA CARTE
Entrées
Poulpe en croûte d’agrumes / salade de lentilles vertes du Puy / betterave et émulsion céleri
19€
Saint Jacques marinées / gelée de miso / citron caviar / pain soufflé
22€
Bouchon de foie gras et truite fumée / condiment pomme et céleri
25€
LA CARTE
Plats
Daurade SEBASTE / bouillon de calamars au safran du Gers / petit farci de langoustine au basilic
28€
Epaule d'agneau de lait en croûte d'herbe / pressé de légumes et croquette / jus au citron saumuré
28€
Coffre de canard / cuisse en raviole / réduction négrette
32€
LA CARTE
Fromage
Plateau de fromages affinés de chez Sena
16€
LA CARTE
Desserts
Bonbon de chocolat coulant / sorbet cassis
15€
Tartelette moelleuse aux noisettes / crémeux praliné / confit acidulé
15€
Strates de pommes de la ferme de « PELLAUSY » / Glace et Pop’s de sarrasin
18€
Découvrez l’authenticité de notre cuisine avec nos pains faits maison
LA CUISINE
Les menus de l’Alto
Au fil des saisons
Entrée, Plat et Dessert hors boisson
Menu à 35€ le midi du mardi au vendredi
Menu à 45€ le samedi midi et le soir du jeudi au samedi
Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché
MENU 75€
Dégustation
LE MENU SERA SERVI POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES
Saint Jacques marinées / gelée de miso / citron caviar / pain soufflé
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Daurade SEBASTE / bouillon de calamars au safran du Gers / petit farci de langoustine au basilic
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Coffre de canard / cuisse en raviole / réduction négrette
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Strates de pommes de la ferme de « Pellausy » / Glace et Pop’s de sarrasin
MENU 105€
Dégustation avec accord mets & vins
3 verres de vin de 10cl & 1 verre de vin de 8cl