LA CUISINE

La carte de l’Alto

Toutes taxes et service inclus

LA CARTE

Entrées

Saint-Jacques marinées / pomme et citron / tube de Saint-Jacques brulée / pâte de miso blanc

21€

Foie gras de canard / cuit au parfum d’épices / miel / poires et pignons de pins

22€

Œuf parfait de la ferme de « TARGUE » / crémeux de pomme de terre / cèpes et foie poêlé

22€

Croustillant de langoustine feuille basilic / sauce aigre douce

24€

LA CARTE

Plats

Cabillaud en croûte d’agrumes / citron / coquillages

24€

Selle d’agneau / houmous de pois chiches / caillette / jus au citron saumuré

28€

Poitrine de pigeon rôti / cuisse braisée / ravioles croustillantes

32€

Langoustine / risotto de pépinettes / émulsion de crustacé à l’encre de seiche

36€

LA CARTE

Fromage

Plateau de fromages affinés de chez Sena

15€

LA CARTE

Desserts

Biscuit amande / poires confites / caramel et praliné croustillant

12€

Omelette norvégienne / miel / passion

12€

Profiteroles pistache / confit d’ananas / pinacolada

12€

Bonbons chocolat noir / sorbet cassis – Negrette / fruits rouges

14€

LE PAIN QUE NOUS VOUS PROPOSONS EST REALISÉ PAR JEAN-LUC BEAUHAIRE « MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE »

LA CUISINE

Les menus de l’Alto

Au fil des saisons

Entrée, Plat et Dessert hors boisson

Menu à 25€ le midi du mardi au vendredi

Menu à 35€ le samedi midi et le soir du jeudi au samedi

Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché

MENU 65€

Dégustation

Saint-Jacques marinées / pomme et citron / gelée de crevettes grises / pâte de miso blanc

-

Langoustine / risotto de pépinettes / émulsion de crustacé à l’encre de seiche

-

Selle d’agneau / houmous de pois chiches / caillette / jus au citron saumuré

-

Biscuit amande / poires confites / caramel et praliné croustillant

MENU 85€

Dégustation avec accord mets & vin

Un verre de vin sur chaque plat

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