LA CUISINE
La carte de l’Alto
Toutes taxes et service inclus
LA CARTE
Entrées
18€
Tomates des champs / lait d’amande / sorbet fromage blanc
22€
Foie gras de canard / cuit au parfum d’épices / miel / poires et pignons de pins
24€
Croustillant de langoustine feuille basilic / sauce aigre douce
24€
Gâteau moelleux de saumon « BOMLO » / fine ratatouille au parfum de crustacé / huile verte
LA CARTE
Plats
22€
Pintade fermière de Labajeu / deux cuissons / cromesqui / endive caramélisée / jus de noix
24€
Cabillaud en croûte / choux fleur / citron / coquillages
26€
Filet de veau « Segala » / longs macaronis farcis de ses ris / vieux parmesan
36€
Langoustine / risotto de pépinettes / émulsion de crustacé à l’encre de seiche
LA CARTE
Fromage
15€
Plateau de fromages affinés de chez Sena
LA CARTE
Desserts
14€
Bonbons chocolat noir / sorbet cassis – Negrette / fruits rouges
12€
Fraises-Rhubarbes / melba / sorbet lait de brebis
12€
Omelette norvégienne / miel / passion
12€
Profiteroles pistache / confit d’ananas / pinacolada
LA CUISINE
Les menus de l’Alto
Au fil des saisons
Entrée, Plat et Dessert hors boisson
Menu à 25€ le midi du mardi au vendredi
Menu à 35€ le samedi midi et le soir du jeudi au samedi
Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché
MENU 65€
Dégustation
Tomates des champs / lait d’amande / sorbet fromage blanc
-
Langoustine / risotto de pépinettes / émulsion de crustacé à l’encre de seiche
-
Pintade fermière de Labejau / deux cuissons / cromesqui / jus aux noix
-
Profiteroles pistache / confit d’ananas / pinacolada
MENU 85€
Dégustation avec accord mets & vin
Un verre de vin sur chaque plat