LA CUISINE
La carte de l’Alto
Toutes taxes et service inclus
LA CARTE
Entrées
Asperges vertes / œuf mollet / sabayon pistache et ris de veau laqué
22€
Crumble de Saint-Jacques marinées / topinambour / vinaigrette truffée
24€
Bouchon de foie gras et truite fumée / pomme-céleri / condiment pomme citron
25€
LA CARTE
Plats
Bar sauvage / rhubarbe / coquillages et asperges vertes
22€
Langoustine / risotto de pépinettes / émulsion de crustacé à l’encre de seiche
28€
Carré de porc Aveyron / millefeuille pommes de terre, artichaut / ail noir
28€
Selle d’agneau de l’Aveyron / panoufle panée / jus citron saumuré et abricots confits
36€
LA CARTE
Fromage
Plateau de fromages affinés de chez Sena
16€
LA CARTE
Desserts
Salade de fraises Garriguettes / citron confit-gingembre / sorbet thé Matcha
15€
Gelée d’agrumes / mousseux de touron / sorbet citron vert
15€
Bonbons chocolat noir coulant / sorbet cassis – Negrette / framboise
15€
LE PAIN QUE NOUS VOUS PROPOSONS EST REALISÉ PAR JEAN-LUC BEAUHAIRE « MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE »
LA CUISINE
Les menus de l’Alto
Au fil des saisons
Entrée, Plat et Dessert hors boisson
Menu à 29€ le midi du mardi au vendredi
Menu à 39€ le samedi midi et le soir du jeudi au samedi
Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché
MENU 69€
Dégustation
LE MENU SERA SERVI POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES
Bouchon de foie gras et truite fumée / pomme-céleri / condiment pomme citron
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Bar sauvage / rhubarbe / coquillages et asperges vertes
-
Carré de porc Aveyron / millefeuille pommes de terre, artichaut / ail noir
-
Salade de fraises Garriguettes / citron confit-gingembre / sorbet thé Matcha
MENU 94€
Dégustation avec accord mets & vins
3 verres de vin de 10cl & 1 verre de vin de 8cl