LA CUISINE
La carte de l’Alto
Toutes taxes et service inclus
LA CARTE
Entrées
Saint-Jacques marinées / pomme et citron / tube de Saint-Jacques brulée / pâte de miso blanc
21€
Foie gras de canard / cuit au parfum d’épices / miel / poires et pignons de pins
22€
Œuf parfait de la ferme de « TARGUE » / crémeux de pomme de terre / cèpes et foie poêlé
22€
Croustillant de langoustine feuille basilic / sauce aigre douce
24€
LA CARTE
Plats
Cabillaud en croûte d’agrumes / citron / coquillages
24€
Selle d’agneau / houmous de pois chiches / caillette / jus au citron saumuré
28€
Poitrine de pigeon rôti / cuisse braisée / ravioles croustillantes
32€
Langoustine / risotto de pépinettes / émulsion de crustacé à l’encre de seiche
36€
LA CARTE
Fromage
Plateau de fromages affinés de chez Sena
15€
LA CARTE
Desserts
Biscuit amande / poires confites / caramel et praliné croustillant
12€
Omelette norvégienne / miel / passion
12€
Profiteroles pistache / confit d’ananas / pinacolada
12€
Bonbons chocolat noir / sorbet cassis – Negrette / fruits rouges
14€
LE PAIN QUE NOUS VOUS PROPOSONS EST REALISÉ PAR JEAN-LUC BEAUHAIRE « MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE »
LA CUISINE
Les menus de l’Alto
Au fil des saisons
Entrée, Plat et Dessert hors boisson
Menu à 25€ le midi du mardi au vendredi
Menu à 35€ le samedi midi et le soir du jeudi au samedi
Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché
MENU 65€
Dégustation
Saint-Jacques marinées / pomme et citron / gelée de crevettes grises / pâte de miso blanc
-
Langoustine / risotto de pépinettes / émulsion de crustacé à l’encre de seiche
-
Selle d’agneau / houmous de pois chiches / caillette / jus au citron saumuré
-
Biscuit amande / poires confites / caramel et praliné croustillant
MENU 85€
Dégustation avec accord mets & vin
Un verre de vin sur chaque plat