LA CUISINE

La carte de l’Alto

Toutes taxes et service inclus

LA CARTE

Entrées

Poulpe en croûte d’agrumes / salade de lentilles vertes du Puy / betterave et émulsion céleri

19€

Saint Jacques marinées / gelée de miso / citron caviar / pain soufflé

22€

Bouchon de foie gras et truite fumée / condiment pomme et céleri

25€

LA CARTE

Plats

Daurade SEBASTE / bouillon de calamars au safran du Gers / petit farci de langoustine au basilic

28€

Epaule d'agneau de lait en croûte d'herbe / pressé de légumes et croquette / jus au citron saumuré

28€

Coffre de canard / cuisse en raviole / réduction négrette

32€

LA CARTE

Fromage

Plateau de fromages affinés de chez Sena

16€

LA CARTE

Desserts

Bonbon de chocolat coulant / sorbet cassis

15€

Tartelette moelleuse aux noisettes / crémeux praliné / confit acidulé

15€

Strates de pommes de la ferme de « PELLAUSY » / Glace et Pop’s de sarrasin

18€

Découvrez l’authenticité de notre cuisine avec nos pains faits maison

LA CUISINE

Les menus de l’Alto

Au fil des saisons

Entrée, Plat et Dessert hors boisson

Menu à 35€ le midi du mardi au vendredi

Menu à 45€ le samedi midi et le soir du jeudi au samedi

Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché

MENU 75€

Dégustation

LE MENU SERA SERVI POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES

Saint Jacques marinées / gelée de miso / citron caviar / pain soufflé

-

Daurade SEBASTE / bouillon de calamars au safran du Gers / petit farci de langoustine au basilic

-

Coffre de canard / cuisse en raviole / réduction négrette

-

Strates de pommes de la ferme de « Pellausy » / Glace et Pop’s de sarrasin

MENU 105€

Dégustation avec accord mets & vins

3 verres de vin de 10cl & 1 verre de vin de 8cl

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