LA CUISINE
La carte de l’Alto
Toutes taxes et service inclus
LA CARTE
Entrées
Tartare de Bar en gelée de pomme verte Sorbet yuzu et sarrasin soufflé
22€
Pétales de cabillaud / Accras et lait de morue / Légumes croquants et sorbet Gaspacho
26€
Bouchon de foie gras et truite fumée / condiment pomme et céleri
27€
LA CARTE
Plats
Ravioles de langoustine / Crème de pacherenc infusée au gingembre
33€
L’agneau de « L’Aveyron » / gnocchis de verveine / fine purée de ratatouille / gelée de tomate et jus au vinaigre de dattes
37€
Pigeonneau en deux cuissons Céleri confit / jus réduit au vinaigre de xérès
39€
LA CARTE
Fromage
Plateau de fromages affinés de chez Sena
18€
LA CARTE
Desserts
Jardin de fraises aux herbes / Gelée framboise-rose / Rhubarbe pochée
17€
L’Abricot de “FRONTON” / Crème au miel de thym / Croustillant aux noix de cajou Zaatar
18€
Mikados croustillants / Vanille glacée / caramel et noix de pécan
19€
Découvrez l’authenticité de notre cuisine avec nos pains faits maison
LA CUISINE
Les menus de l’Alto
Au fil des saisons
Entrée, Plat et Dessert hors boisson
Menu à 35€ le midi du mardi au vendredi
Menu à 45€ le samedi midi et le soir du jeudi au samedi
Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché
MENU 75€
Dégustation
LE MENU SERA SERVI POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES
Tartare de Bar en gelée de pomme verte Sorbet yuzu et sarrasin soufflé
-
Ravioles de langoustine / Crème de pacherenc infusée au gingembre
-
Coffre de canard rôti / Céleri confit / jus réduit au vinaigre de xérès
-
L’Abricot de “FRONTON” / Crème au miel de thym / Croustillant aux noix de cajou Zaatar
MENU 105€
Dégustation avec accord mets & vins
3 verres de vin de 10cl & 1 verre de vin de 8cl