Profondément ancré dans sa région, le chef Sylvain Delbreil cultive un lien fort avec le terroir.  Il défend une cuisine de lien, construite autour des saisons et des producteurs qui l’entourent. Fruits, légumes, viandes, poissons… chaque produit est issu d’un circuit court, sélectionné avec exigence et respect. La confiance tissée avec les artisans locaux garantit une traçabilité exemplaire et une qualité sans compromis, au service d’une cuisine vivante, authentique et engagée.