Le restaurant
MENU
« Découverte »
Le menu sera servi pour l’ensemble des convives
Patience
foie gras poché
betterave fumée, bouillon verveine et bergamote
Paleron de bœuf Confit
Escoton de maïs, panais et jus réduit au citron confit
MOUSSE LÉGÈRE AU CAFÉ
SPHÈRE CRAQUANTE AU KALHÙA, GLACE NOISETTE
Hors boissons
65 euros
Avec accords mets & vins
90 euros
Tataki de veau de Ségala
Topinambours, mayonnaise wasabi, sésame et jus de veau
Carré d’agneau
Fregola sarda, houmous au curcuma,
jus infusé au poivre de voatsiperifery
Petite gaufre
Crémeux et sorbet mangue passion, mangue fraîche
Le midi du mercredi au vendredi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
39€
Le midi le samedi et le dimanche
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€
Le soir le vendredi et le samedi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€