Le restaurant
MENU
« Découverte »
Le menu sera servi pour l’ensemble des convives
Patience
foie gras poché
betterave fumée, bouillon verveine et bergamote
lotte rôtie au beurre noisette
risotto de pépinettes et poireaux confits, émulsion de crustacés
MOUSSE LÉGÈRE AU CAFÉ
SPHÈRE CRAQUANTE AU KALHÙA, GLACE NOISETTE
Hors boissons
65 euros
Avec accords mets & vins
90 euros
Dos de lieu noir croustillant façon karaage
Chou rouge, tonkatsu et sésame
Merlu de ligne de saint jean de luz
coques, petit épeautre et salsifis, Jus iodé
sablé cacao
crémeux chocolat noir, chantilly kirsch, sorbet cerise noire
Le midi du mercredi au vendredi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
39€
Le midi le samedi et le dimanche
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€
Le soir le vendredi et le samedi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€