MENU 85€
Fête des Mères
UNIQUEMENT VALABLE POUR LE DIMANCHE 25 MAI 2025
Patience
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Marbré de foie gras au pain d’épices / candis de figues / navet et raisin
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Queue de langoustine rôtie / risotto de pépinettes / crème de crustacés au raz el-hanout
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Filet d’agneau en croûte/ panoufle confite 12 heures/ sablé de parmesan à l’aubergine confite/ jus au citron saumuré
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Autour de la fraise/ glace rhubarbe vanillée
MENU 65€
Découverte
LE MENU SERA SERVI POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES
Foie gras de canard aux sept poivres / Tartine de gésier et houmous d’haricot tarbais
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Épaule d’agneau d’Aveyron confite en croûte d’herbes / Semoule traditionnelle (m’hamsa) / Crème de dattes et jus réduit au vinaigre de dattes
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Sablé amande Chocolat Guanaja / sauce acidulée
MENU 90€
Avec accord mets & vins
2 verres de vin de 10cl & 1 verre de vin de 8cl
MENU 90€
Dégustation
LE MENU SERA SERVI POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES
Patience
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Salade de tourteaux et thon mariné à l’huile de gingembre Crème de fenouil et émulsion de pomme verte
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Langoustine rôtie Asperge blanche des "Fallières" en croûte d’olive noire / siphon de crustacés
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Suprême de pigeon glacé avec son jus Croustillant de cuisses / betterave fumée et pesto de pistache
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Dôme chocolat au lait Azélia Noisettes et citron yuzu
MENU 120€
Avec accord mets & vins
2 verres de vin de 10cl & 1 verre de vin de 8cl
Menu Au Fil des Saisons
Le midi du mardi au vendredi
Entrée, Plat et Dessert hors boisson
35€
Le samedi midi et le soir du jeudi au samedi
Entrée, Plat et Dessert hors boisson
45€
Toutes taxes et service inclus