MENU
« Découverte »
Le menu sera servi pour l’ensemble des convives
Patience
foie gras poché
betterave fumée, bouillon verveine et bergamote
lotte rôtie au beurre noisette
risotto de pépinettes et poireaux confits, émulsion de crustacés
MOUSSE LÉGÈRE AU CAFÉ
SPHÈRE CRAQUANTE AU KALHÙA, GLACE NOISETTE
Hors boissons
65 euros
Avec accords mets & vins
90 euros
Saint-Pierre et poireaux
Vichyssoise et mayonnaise au nori
Daurade sébaste rôtie
Quinoa crémeux, fenouil et cresson
Jus d’arêtes infusé à la vanille
Pommes caramélisées
Sablé breton et sorbet au cidre
Le midi du mercredi au vendredi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
39€
Le midi le samedi et le dimanche
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€
Le soir le vendredi et le samedi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€