MENU
« Découverte »
Le menu sera servi pour l’ensemble des convives
Patience
Foie gras poché
Betterave fumée, bouillon verveine et bergamote
Filet de bar rôti
Fregola sarda, prune imeboshi, et jus d’arêtes aux algues
MOUSSE LÉGÈRE AU CAFÉ
SPHÈRE CRAQUANTE AU KALHÙA, GLACE NOISETTE
Hors boissons
65 euros
Avec accords mets & vins
90 euros
RAVIOLE DE PALERON DE BŒUF
CAROTTES ET CRÈME DE CHAMPIGNONS BRUNS
LIEU JAUNE
POIREAUX ET CRÈME DE POMME DE TERRE FUMÉE, HUILE DE POIREAUX ET CIBOULETTE
MOUSSE DE MARRON
BISCUIT MOELLEUX À LA CHÂTAIGNE, SORBET À L’ORANGE SANGUINE
Le midi du mercredi au vendredi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
39€
Le midi le samedi et le dimanche
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€
Le soir le vendredi et le samedi
Entrée, Plat et Dessert hors boissons
49€