LA CUISINE

La carte de l’Alto

LA CARTE

Entrées

16€

Tomates de plein champ, lait de burrata, huile d'herbes rafraichie d'un sorbet gaspacho, amandes grillées

18€

Foie gras de canard cuit au naturel, miel, poires et pignons de pins au vinaigre balsamique

19€

Gambas sauvage à la plancha, fine ratatouille au pistou, chantilly wasabi

22€

Cannellonis d'aubergines, thon mariné à l'huile de gingembre aux agrumes, croustillantes de langoustines au basilic

LA CARTE

Plats

22€

Dos de merlu à la plancha, nage de haricots frais de Paimpol, citron noir et croquettes d'ail

24€

L'agneau des Pyrénées confit 12h au jus de romarin, houmous de pois chiche

25€

Filet de rouget au beurre olives, piquillos farcis et moules gratinées, crème de poivron rouge braisée

32€

Poitrine de pigeon rôtie, cuisse braisée et ravioles croustillante au pied de cochon et jeunes blettes

LA CARTE

Fromage

22€

Plateau de fromages affinés de chez Sena

LA CARTE

Desserts

12€

Sablé aux écorces de citron, compote de rhubarbes et framboises, citron confit

12€

Cylindre croustillant, chantilly lactée au thé, arôme de cacao

12€

Salade de fruits frais sur une gelée d'hibiscus, mousse à la passion, tuile aux éclats de pistaches

15€

Pêche melba au siphon, gelée de fruits rouges, glace verveine citron

LA CUISINE

Les menus de l’Alto

Au fil des saisons

Entrée, Plat et Dessert hors boisson

Menu à 25€ le midi du lundi au vendredi

Menu à 35€ le soir du mercredi au vendredi

Menus créés et réalisés au coup de cœur au retour du marché

MENU 65€

Dégustation

Entrée, Poisson, Viande et Dessert hors boisson

MENU 85€

Dégustation avec accord mets & vin

Un verre de vin sur chaque plat

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